Lensa Mata Jakarta
Gluten adalah salah satu jenis protein yang banyak terkandung pada biji-bijian tertentu. Pada makanan, kandungan ini memiliki fungsi yang baik dalam kuliner. Misalnya pada adonan roti yang dicampur dengan gluten membuat roti menjadi lebih mengembang dan memiliki tekstur yang lebih baik.
Namun, tidak semua orang bisa mengonsumsi gluten. Pengidap celiac dan orang-orang yang memiliki tingkat sensitif tinggi gluten berisiko mengalami kerusakan pencernaan ketika mengkonsumsinya.
Lantas, apa saja makanan dengan kandungan gluten yang tinggi?
Makanan yang Mengandung Gluten
Bukan hanya pengidap celiac dan non-celiac gluten sensitivity (NCGS), seseorang yang memiliki riwayat alergi terhadap biji-bijian juga perlu membatasi asupan makanan yang mengandung gluten.
Ada berbagai dampak yang terjadi pada tubuh ketika mengonsumsinya, seperti diare, perut kembung, nyeri perut, dan tidak nyaman pada bagian perut. Untuk itu, sebaiknya ketahui berbagai makanan yang memiliki kandungan ini. Dengan begitu, kamu bisa lebih waspada terhadap berbagai jenis asupan makanan yang kamu konsumsi.
Berikut makanan yang mengandung gluten, seperti:
1. Roti
Roti dan biskuit adalah makanan yang umumnya memiliki kandungan ini. Banyak jumlah kandungannya dalam makanan, bisa kamu ketahui dengan membaca kemasan produknya.
Ada berbagai jenis roti yang sebaiknya kamu hindari, seperti roti tawar putih, roti kentang, biskuit gandum, bagel, dan kulit tortila.
2. Oat
Meskipun kebanyakan oat tidak memiliki kandungan gluten di dalamnya, tetapi cara penyimpanan dan penanaman oat pada tanaman yang memiliki kandungan ini, bisa menyebabkan oat memiliki kandungan tersebut.
Hal terbaik yang bisa kamu lakukan yaitu menghindari oat yang mengandung kandungan ini. Caranya dengan membaca kemasan produk oat yang akan kamu konsumsi. Kamu juga bisa mulai membatasi mengkonsumsi oat jika mengalami beberapa gejala yang terkait dengan pengkonsumsian gluten.
3. Pasta
Pasta yang terbuat dari tepung terigu putih juga bisa memiliki kandungan ini di dalamnya. Jika kamu memiliki sensitivitas yang cukup tinggi terhadap ini, sebaiknya batasi asupan makanan, seperti pangsit, spageti, mi, hingga gnocchi.
4. Kue
Selain roti, kamu juga perlu waspada saat mengonsumsi kue-kue yang terlihat sangat lezat. Donat, muffin, cupcake, pancake, hingga waffle, memiliki kandungan ini yang cukup tinggi. Karena itu, konsumsilah makanan tersebut secara bijak.
Bukan hanya memicu gejala intoleransi gluten, terlalu banyak mengonsumsi kue juga dapat meningkatkan risiko obesitas dan diabetes akibat tambahan gula yang ada di dalam kue tersebut.
5. Sup Kaleng
Perhatikan kandungan dalam sup kaleng yang akan kamu konsumsi. Biasanya, sup kaleng menggunakan bahan dengan kandungan ini untuk mengentalkan makanan tersebut.
Selain makanan, sebaiknya hindari juga terlalu banyak mengonsumsi bir. Selain mengandung alkohol, bir juga kebanyakan terbuat dari malt yang memiliki kandungan tinggi di dalamnya.
Oleh sebab itu, sebaiknya perbanyak konsumsi air putih dan minuman sehat lainnya agar kondisi kesehatan tetap dalam kondisi yang prima. Dengan mengonsumsi cukup air putih setiap harinya, kamu juga dapat menjaga kesehatan pencernaan menjadi lebih optimal.
Jangan ragu untuk bertanya langsung pada dokter dan lakukan janji medis menggunakan Halodoc mengenai pencegahan intoleransi gluten yang bisa terjadi. Caranya download aplikasi Halodoc melalui App Store atau Google Play sekarang juga.
Referensi:
Nourish by Web MD. Diakses pada 2023. Foods High in Gluten.
Healthline. Diakses pada 2023. 8 Foods to Avoid with a Gluten Intolerance (and 7 to Eat).
Healthline. Diakses pada 2023. What Exactly Is Gluten? Here’s Everything You Need to Know.
Livestrong. Diakses pada 2023. 9 Foods You Didn’t Know Contain Gluten.
Sumber : Halodoc
